在全球健康意識高漲的當下，新鮮水果、蔬菜和沙拉正以驚人速度重塑人們的飲食習慣。根據國際營養學會最新報告，超過70%的已開發國家消費者將『每日攝取足量蔬果』列為首要健康目標。這些天然食材不僅富含維生素和抗氧化劑，更成為現代人對抗都市壓力的秘密武器。米其林星級主廚張振豪指出：『當季蔬果製作的沙拉不只是餐點，更是藝術品。』在東京、紐約等國際都會，以可食用花卉點綴的彩虹沙拉甚至成為社交媒體寵兒，單日創下百萬次轉發。這種視覺與味覺的雙重盛宴，正在重新定義『美食』的內涵。為什麼這些傳統食材突然引發狂潮？營養學家李維真解釋：『疫情後人們更重視免疫力的提升，而蔬果中的植化素正是天然防護罩。』數據顯示，全球沙拉外賣訂單量較往年增長240%，其中羽衣甘藍、牛油果等超級食材最受追捧。當我們在台北街頭隨機採訪時，正在購買有機草莓的陳小姐笑著說：『現在辦公室午餐會沒人帶便當了，大家都比拼誰的沙拉碗更繽紛健康！』這股...More