在西班牙的菜市場裡，一籃籃如寶石般閃亮的櫻桃番茄（Cherry Tomatoes）總能引發顧客會心一笑。這種直徑不過3公分的小番茄，近年竟成為伊比利半島最『不務正業』的蔬菜明星——它們出現在餐廳的搞笑菜單上，被做成迷你斗牛帽裝飾tapas，甚至成為年度番茄大戰中最受歡迎的『溫柔子彈』。據馬德里美食歷史學家卡洛斯·門多薩研究，櫻桃番茄的『幽默轉型』始於安達盧西亞地區的廚師突發奇想。『當傳統大番茄還沉浸在嚴肅的冷湯料理時，這些小傢伙已經開始在廚房間玩起躲貓貓。』門多薩笑著形容。如今在巴塞隆那，甚至有酒吧推出『番茄占卜』服務，讓顧客用彈跳的櫻桃番茄軌跡預測運勢。這種直徑不過3公分的小番茄究竟有何魔力？塞維利亞大學農學系最新研究指出，櫻桃番茄含有的特殊糖酸比能刺激大腦愉悅中樞，這或許解釋了為何西班牙人見到它們就忍不住想惡作劇。從街頭小販把番茄偽裝成糖果販賣，到米其林主廚將它們製作成會『爆炸』的分子...More