近年來，從紐約到東京，從倫敦到香港，蔬菜沙拉已悄然成為都市餐桌的主角。這股綠色風潮不僅改變了人們的飲食選擇，更深刻影響了全球營養意識的普及。據國際營養學會最新報告顯示，過去五年間，全球沙拉消費量增長了驚人的47%，其中亞洲市場增速更達62%。『這不僅是飲食習慣的改變，更是一場生活方式的革命。』著名營養學家陳美玲博士指出，『都市人越來越意識到，簡單的一碗沙拉背後，是纖維、維生素與抗氧化物的完美組合。』數據佐證了她的觀點：在率先推行『沙拉午餐計劃』的企業中，員工工作效率平均提升12%，病假率下降9%。這股風潮如何改變都市生活？走進任何一家現代化超市，冷藏櫃裡預製沙拉的種類較三年前增加了三倍。外送平台數據顯示，『輕食沙拉』類訂單在午間時段佔比已達38%，超越傳統快餐。米其林星級主廚張振強觀察到：『年輕人現在點餐時，會主動詢問食材來源和營養成分，這是五年前難以想像的。』然而，專家也提醒，真正的營養...More