在現代人追求健康飲食的潮流下，如何製作既美味又營養的甜點成為熱門話題。烹飪專家近日分享了一系列烘焙海綿蛋糕的專業技巧，讓這款經典甜點不僅滿足味蕾，還能兼顧健康需求。據米其林星級甜點主廚張維安透露，製作完美海綿蛋糕的關鍵在於食材比例的掌握。『選用優質雞蛋和新鮮牛奶是基礎，但更重要的是控制糖分和油脂的使用量。』他建議可以用蜂蜜或楓糖漿部分替代砂糖，既能降低甜度，又能增加風味層次。營養師李美華則強調，在追求口感的同時不應忽略營養價值。『加入全麥麵粉或杏仁粉可以增加膳食纖維，而加入奇亞籽或亞麻籽則能提升omega-3脂肪酸含量。』這些小技巧讓傳統海綿蛋糕搖身一變成為兼具美味與健康的甜點選擇。烘焙過程中，溫度控制同樣至關重要。專家建議使用水浴法烘烤，可以確保蛋糕受熱均勻，避免表面過度上色而內部未熟的情況。『理想的烘焙溫度應控制在160至170度之間，時間約25至30分鐘。』張維安補充道。隨著居家烘焙...More