在追求健康飲食的浪潮中，藍莓布丁正以黑馬之姿風靡甜品市場。營養學家李美華指出：『藍莓富含花青素，其抗氧化能力是維生素E的50倍，而製成布丁後仍能保留80%以上營養成分。』最新研究更顯示，每日攝取100克藍莓製品可降低23%心血管疾病風險。傳統布丁的高糖隱憂，在這波革新中被徹底翻轉。知名甜點主廚陳志豪研發的『低糖疊層工法』，採用新鮮藍莓果泥替代40%砂糖，並添加希臘優格增加蛋白質含量。『這不僅讓熱量減少35%，更創造出層次分明的酸甜口感』，陳志豪如此強調。隨著夏季水果盛產，食品業者紛紛推出限定版藍莓布丁。消費者王小姐分享：『原本擔心養生甜點不好吃，但微苦的藍莓籽與香草卡士達的搭配意外和諧』。業界預估，這波藍莓熱潮將帶動相關產品銷量成長2成。當我們問及『甜點是否真能兼顧健康』時，營養師團隊提出關鍵建議：選擇以真水果製作、糖含量低於15%的產品，且單份熱量控制在200大卡內。藍莓布丁的興起，或許...More