隨著夏季高溫來臨，混合莓果冰沙再度成為社交媒體與健康飲食界的焦點。知名營養師李美華指出：『莓果富含抗氧化物質，搭配優質乳製品或植物奶，能同時滿足營養需求與味蕾享受』。最新調查顯示，超過65%的消費者將莓果類飲品列為夏日首選，促使甜品師不斷創新配方。專業甜品主廚陳志明分享三大關鍵：『冷凍莓果能提升濃稠度，新鮮莓果則強化香氣；分層攪拌可創造視覺效果；添加奇亞籽或燕麥能增加飽足感』。他特別推薦將冰沙進階為甜品杯，底層鋪格蘭諾拉麥片，中層倒入冰沙，頂部裝飾新鮮莓果與薄荷葉，打造多重口感體驗。本季最受矚目的趨勢是『低糖高蛋白』配方，採用希臘優格與杏仁奶為基底，搭配藍莓、草莓與黑莓的黃金比例。餐飲顧問公司FlavorTrends報告指出，加入薑黃或巴西莓粉等超級食物的變體配方，搜尋量較去年同期增長210%，反映消費者對功能性甜品的需求。如何讓家常冰沙媲美專業水準？試試這些技巧：預先冷凍香蕉增加自然甜味...More