當晨曦穿透廚房紗簾，全球無數家庭正上演著相同的魔術時刻——麵粉、奶油與酵母在揉捏間蛻變為金黃酥脆的可頌。這股從家庭廚房延燒至米其林餐廳的烘焙風暴，正重新定義現代人的飲食美學。據國際烘焙協會最新報告，過去三年間『homemade pastry』搜尋量暴增240%，而小型麵包坊的商業登記數量更創下歷史新高。『這不僅是食物，而是可觸摸的溫情主義』，巴黎烘焙大師皮耶·杜邦如此詮釋現象級熱潮。他分析，後疫情時代人們渴望透過慢工出細活的烘焙過程，重建與食材的親密對話。從東京到紐約，業餘烘焙社團成員們交換著層次分明的開酥秘技，網路教程中『laminated dough』關鍵字每月突破千萬點擊。專業烘焙師莎拉·陳指出：『可頌的864層摺疊，其實是對工業化食品的溫柔反抗。』這解釋了為何米其林指南最新版特別增設『社區麵包房』評鑑項目。當倫敦某間僅3坪大的作坊需預約排隊三個月，我們見證的已不只是飲食選擇，更是場...More