當健身房與烘焙坊的距離越來越近，一場關於糖分的靜默革命正在全球蔓延。據國際食品協會最新報告，超過68%的消費者願意為『減糖30%』的甜點支付更高價格，這股從歐美刮至亞洲的風潮，正迫使食品巨頭與街角小店同步轉型。米其林甜點師陳艾瑪指出：『我們用椰子花蜜與菊粉取代蔗糖，讓慕斯蛋糕的熱量降低40%』。這種創新並非妥協——分子廚藝專家王德倫實驗室數據顯示，新型代糖化合物能觸發與傳統糖分相似的多巴胺反應，破解了『健康等於難吃』的迷思。健身網紅『鐵克老師』的追蹤者可能發現，他的餐後甜點從雞胸肉變成了高蛋白布朗尼。『這要歸功於豌豆蛋白與赤蘚糖醇的組合』他笑著展示肌肉線條，『誰說增肌就要放棄巧克力？』這種顛覆性思維正在YouTube創造每秒23次的相關影片點擊。但營養學家李維安提醒：『代糖不是萬靈丹，關鍵在總量控制』。隨著新加坡將含糖飲料廣告禁令擴大至甜品類，各國政府與業界的角力，預示這場甜蜜變革才剛開始...More