近日，一抹柔和的粉紅色風暴正悄悄席捲全球烘焙界。據《國際甜點月刊》最新報告顯示，粉色馬卡龍的搜尋量在過去三個月暴增320%，巴黎、東京等多間米其林星級甜點店更紛紛推出限定系列。這款原屬法國傳統的甜點，正以嶄新姿態攻佔Instagram與TikTok版面。倫敦食品趨勢分析師艾瑪·威爾森指出：『粉色馬卡龍的崛起絕非偶然。在後疫情時代，消費者更渴望能帶來愉悅感的「視覺系療癒食品」。』其飽和度恰到好處的粉調，既滿足網美拍照需求，又不過於甜膩的口感平衡，正是它橫掃千軍的關鍵。東京藍帶廚藝學校教授山本健一分析，這波熱潮反映當代甜品設計的『雙重進化』：『從早期的味覺至上，到現在要求色、香、味、形、質五感俱全。』值得注意的是，韓國連鎖咖啡廳已開發出融入當地食材的粉紅柚子馬卡龍，顯示在地化創新將是維持熱度的關鍵。隨著杜拜國際食品展將粉色馬卡龍列為年度重點趨勢，業內預測這股風潮至少將持續兩年。但值得思考的是：...More