誰能想到，土壤與植物竟能化身為甜點？近期風靡全球的『盆栽蛋糕』（Potted Cake），正以令人驚艷的擬真造型與大膽風味組合，在美食圈掀起一場冒險革命。這款源自法式甜點技藝的創作，表層覆蓋著巧克力碎與餅乾粉模擬的『土壤』，內層則暗藏慕斯、果醬或海綿蛋糕等驚喜，甚至搭配可食用『苔蘚』裝飾，徹底打破甜點的傳統框架。據米其林星級甜點師陳瑞瑤分析：『盆栽蛋糕的爆紅，本質是Z世代對「玩食主義」的追捧。它同時滿足了社群傳播的視覺需求與味覺探險的樂趣。』知名美食平台《Tasty Quest》數據顯示，相關食譜搜尋量近三個月暴增470%，更引發#PottedCakeChallenge的創作熱潮。這股風潮也反映當代烹飪的跨界思維。有別於傳統甜點著重技法精準度，盆栽蛋糕鼓勵創作者混搭在地食材——從台灣茶香鳳梨內餡到日本抹茶『盆栽』，各地版本百花齊放。但專業廚師也提醒，看似隨性的造型其實需要精確的濕度控制，否...More