曾幾何時，法式吐司只是早餐桌上的尋常角色，如今卻在米其林星級餐廳的甜點單上熠熠生輝。這道浸泡蛋奶液煎至金黃的經典料理，正以驚人之姿席捲紐約、東京、巴黎等美食之都的高級甜點市場。據《國際美食雜誌》最新統計，過去一年全球菜單出現『法式吐司』的餐廳數量暴增47%，其中72%定位為晚餐甜點選項。『這是一場質感的革命。』米其林二星主廚張維克多指出：『現代版本講究布里歐許麵包的蜂窩組織、48小時熟成的香草卡士達，以及分子料理技術製作的楓糖泡沫。』倫敦飲食文化研究者艾瑪·陳則分析，社交媒體上#GoldenToast標籤超過300萬則貼文，反映消費者對『視覺系甜點』的狂熱。這波風潮背後藏著精妙的文化密碼。在台北經營法式甜點坊的林立翔解釋：『疫情後人們渴望comfort food帶來的慰藉，但又要滿足精緻飲食的追求。』他研發的『松露蜂蜜法式吐司』每月限量200份仍供不應求。究竟這股甜蜜風暴能持續多久？美食評...More