從紐約的精品咖啡館到東京的巷弄甜點店,一股手工曲奇復興風潮正席捲全球。這波熱潮不僅是對工業化食品的反動,更象徵著後疫情時代人們對『真實滋味』的渴望。據國際烘焙協會最新數據,過去一年居家烘焙原料銷量成長了47%,其中曲奇麵糰預拌粉佔總銷量的三分之一。『這不只是零食,而是生活態度的革命。』米其林星級甜點主廚張艾薇指出,手工曲奇之所以迷人,在於它完美結合了創意與療癒感。在社群媒體上,#homemadecookies標籤已累積超過2千萬則貼文,網友們分享著添加抹茶、鹽焦糖等創新口味的作品。這股風潮背後反映何種社會心理?飲食文化學者李明哲認為:『當世界變得太快,人們轉向烘焙尋找可控的成就感。揉麵糰的15分鐘,是數位時代難得的正念時刻。』值得注意的是,有63%的年輕烘焙者表示,他們更願意購買標榜『手工製作』的點心。從米其林餐廳推出的高端版本,到超市貨架上的便利包裝,曲奇文化正展現驚人包容力。下次當您咬...
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