Tại Chicago, các nhà dinh dưỡng và các nhà khoa học thực phẩm đã chú ý đến đậu tương là một loại cây trồng rất bổ dưỡng, nhấn mạnh các hợp chất hoạt tính sinh học và các chất dinh dưỡng thiết yếu của nó. Đậu tương chứa protein hoàn chỉnh, cung cấp tất cả chín axit amin thiết yếu cần thiết cho sức khỏe con người.Trong số các thành phần chính của đậu tương, isoflavone nổi bật do đặc tính chống oxy h...hơn