Trong một khám phá được chiếu sáng bắt nguồn từ lịch sử ẩm thực Mỹ thời kỳ đầu, Amelia Simmons được công nhận rộng rãi là người đầu tiên khái niệm hóa và ghi lại cupcake. Công thức đột phá của cô, xuất hiện trong cuốn sách nấu ăn có ảnh hưởng 'American Cookery', đã giới thiệu một chiếc bánh di động và cỡ cá nhân được chế biến bằng cách nướng bột trong cốc nhỏ.Simmons ’ đổi mới, phát sinh từ những ...hơn