顛覆傳統認知的最新研究表明，享受紙杯蛋糕這類甜點或許並非減肥大敵。美國營養學會期刊近期發表的研究指出，適度攝取高滿足感甜食能降低暴飲暴食風險，反而有助體重控制。研究團隊追蹤500名受試者半年發現，每周允許自己享受1-2次小份量甜點的群組，比完全戒斷甜食的群組平均多減重1.3公斤。『關鍵在於心理機制的調節』，研究主持人、行為營養學家陳艾琳博士解釋：『當大腦感知到飲食限制時，反而會激發對高熱量食物的強烈渴望。適度滿足這種渴望，能避免後續的過度代償行為。』她建議選擇像紙杯蛋糕這類份量明確的甜點，搭配無糖茶飲，既能享受美食又不易失控。該研究特別強調『意識性享用』的重要性。受試者在實驗中需專注品嚐每一口蛋糕的滋味，而非邊工作邊進食。神經科學數據顯示，這種方式能使大腦的獎勵中心獲得充分滿足，所需攝取量反而減少30%。米其林甜點主廚王立德也認同：『真正的美食享受不在於數量，而在於品質與當下的體驗。』這項...More