夏日炎炎，青芒果的酸爽口感成為許多人的消暑首選。然而，營養學家近期提醒，未成熟的硬芒果雖具獨特風味，卻可能暗藏健康隱患。研究表明，青芒果含有較高量的鞣酸與草酸，過量攝入恐引發消化不良、口腔黏膜刺激等症狀，甚至影響礦物質吸收。台北榮總營養師陳美玲指出：『青芒果的果酸含量是成熟芒果的3倍，空腹食用易導致胃酸過多。但若適度搭配鹽巴或辣椒粉，反而能促進唾液分泌，幫助消化。』這項觀點在傳統東南亞飲食文化中得到印證，當地人常將青芒果製成沙拉，平衡酸澀與營養。值得注意的是，近期社群平台流行的『脆芒醃製挑戰』，可能加劇健康風險。食品科學專家王振業博士警告：『未經殺青處理的青芒果與醬油、魚露等發酵調料混合，易產生亞硝酸鹽化合物。』他建議消費者選擇經認證的有機芒果，且每日攝取量不超過200克。養生達人林小姐分享折衷方案：『我會將青芒果切薄片焯水30秒，保留脆度卻降低酸度。』這種做法既能享受口感，又可避免腸胃負...More