隨著夏季水果盛產，黃桃因其獨特香甜口感與豐富營養價值，成為許多家庭的首選。但究竟該如何保存才能最大限度保留其風味與健康益處？專業營養師李美華指出：『黃桃的保存方式需視成熟度而定。若尚未完全成熟，建議置於室溫催熟；一旦成熟則應冷藏，以減緩腐壞速度。』美國農業部研究顯示，冷藏可有效延緩黃桃軟化過程達3-5天。但值得注意的是，過低溫度可能影響風味。食品科學專家王振宇建議：『最佳冷藏溫度為4-7度，且應避免與氣味強烈的食物共放，以免吸收異味。』他同時提醒，冷藏後的黃桃口感會稍變綿密，適合製作甜點；若偏好清脆口感，則建議短時間室溫保存。從養生角度來看，黃桃富含維生素C、纖維素及抗氧化物質。中醫師陳明德強調：『適當保存才能確保這些營養成分不被破壞。對於脾胃虛寒者，可將冷藏黃桃取出後回溫30分鐘再食用，避免刺激腸胃。』現代人追求健康飲食，掌握正確的水果保存方法，才能吃得美味又安心。下次購買黃桃時，不妨先...More