Tại thành phố New York, các chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Dinh dưỡng Toàn cầu gần đây đã nhấn mạnh những lợi thế ngày càng tăng của việc áp dụng chế độ ăn chay. Với sự tập trung gia tăng vào rau, đồ ăn nhẹ chay và salad rau, chế độ ăn kiêng này cung cấp một con đường để cải thiện sức khỏe và sự bền vững môi trường.Theo Dr. Lydia Harper, một chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu, chế độ ăn chay cung cấp ...hơn