Ở New York, các nhà khoa học thực phẩm và các nhà dinh dưỡng đã nhấn mạnh giá trị bị đánh giá thấp của chuối quá chín. Thường được coi là không phù hợp để tiêu thụ trực tiếp do kết cấu cơ bắp và vỏ sẫm màu của chúng, những quả chuối này thực tế là một nguồn giàu kali, chất chống oxy hóa và chất xơ.Tiến sĩ. Emily Carter, một chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Columbia, giải thích rằng chuối chín có ...hơn