Tại Thanh Đảo, một trung tâm nổi tiếng về các món ngon biển, một số lượng đáng kể người tiêu dùng được tìm thấy thiếu chuyên môn cần thiết để chọn cua tươi, một món ăn chính trong các món ăn địa phương và quốc tế. Mặc dù sự phổ biến của các món cua, nhiều người mua chỉ dựa vào sự hấp dẫn thị giác hơn là các chỉ số quan trọng về độ tươi và chất lượng, có nguy cơ hương vị và kết cấu dưới mức tối ưu ...hơn