在法國西北部布列塔尼地區誕生的可麗餅，如今已成為代表法式飲食文化的國際符號。這款由小麥粉或荞麥粉製作的薄餅，憑藉其多變的甜鹹口味與親民價格，從鄉間市集走向米其林餐廳，更在東京、紐約等都市掀起風潮。巴黎藍帶廚藝學院教授尚·杜邦指出：『可麗餅的魔力在於它既是平民美食，又能承載廚師的無限創意。』傳統布列塔尼可麗餅嚴格遵循『三元素法則』：當地產的黑色荞麥粉、海岸鹽之花，以及科唐坦半岛的蘋果酒。現代廚師則大膽創新，如東京名店『CRêPE TOKYO』將抹茶粉融入麵糊，巴黎『Breizh Café』更開發出鵝肝醬配無花果的奢華版本。美食評論家艾曼紐·佩雷認為：『這種傳統與現代的平衡，正是法國飲食哲學的完美體現。』隨著植物飲食風潮興起，可麗餅也迎來新變革。倫敦Vegan Creperie研發的鷹嘴豆粉基底配方，單月銷售突破萬份。而近期TikTok上#crepechallenge標籤更吸引數百萬年輕人挑戰...More