當我們談論『穀物』時，腦海中浮現的往往是金黃的麥田或早餐碗裡的燕麥片。然而聯合國糧農組織最新報告指出，全球超過30%消費者對穀物的科學定義存在認知偏差——這不僅是學術問題，更影響着價值千億美元的國際糧食貿易分類標準。究竟哪些作物能真正歸入『穀物』範疇？農業分類學專家李維真教授指出：『從植物學角度，穀物特指禾本科植物的可食用種子，包括小麥、燕麥、黑麥等主糧作物。』但令人困惑的是，小米雖屬禾本科卻常被單獨分類，而花生這類豆科作物更因歷史習慣被誤認為穀物。這種分類混亂正導致國際糧食市場的標簽糾紛逐年增加15%。隨着無麩質飲食興起，藜麥等偽穀物(pseudocereal)的崛起讓情況更複雜。營養學家王明燁提醒：『藜麥雖有穀物質地，但屬於莧科植物。消費者若將花生這類高過敏風險作物與傳統穀物等同看待，可能引發嚴重的食品安全隱患。』這解釋了為何歐盟最新食品標簽法特別強調穀物與豆類的區分。在氣候變遷加劇的...More