隨著海鮮消費旺季的到來，如何挑選優質螃蟹成為許多美食愛好者關心的話題。專業海鮮採購員李明華指出：『一隻好螃蟹決定了一道菜的成敗，掌握挑選技巧是享受美食的第一步』。第一招是『看外殼』，優質螃蟹外殼應呈現自然光澤且無明顯損傷。第二招『掂重量』，相同大小的螃蟹越重代表肉質越飽滿。第三招『觀活力』，新鮮螃蟹反應靈敏，腿腳有力。您是否曾在市場上面對眾多螃蟹不知如何選擇？第四招『聞氣味』，新鮮螃蟹只有淡淡海水味，無異味。第五招『摸硬度』，按壓蟹腹應堅實有彈性。米其林星級主廚陳志強建議：『挑選螃蟹時不要只看價格，這些細節才是品質的保證』。近期食品安全話題引發關注，這些實用方法不僅能確保食材新鮮度，更能避免購買到品質不佳的產品。掌握這些技巧後，您將發現烹飪出的螃蟹料理味道有明顯提升，讓全家享受更美味的海鮮大餐。...More