近年來居家烘焙風潮興起，百吉餅這款經典美式點心因其獨特嚼勁和多元吃法，成為許多人的新寵。專業烘焙師李明華指出：『完美的百吉餅應該外皮酥脆，內部柔軟有韌性，這需要精準掌握麵團發酵和煮烤的時間。』本食譜特別針對家庭廚房設計，使用常見材料如高筋麵粉、麥芽糖和酵母。關鍵步驟包括：將麵團揉至完全擴展階段，進行冷藏慢發酵至少12小時，以及入爐前用糖水燙煮。這些技巧能創造出專業級的口感與風味。為何要水煮後再烤？這是百吉餅獨特口感的秘密所在。水煮過程使表面糊化，形成那層標誌性的韌性外皮。溫度控制專家建議使用190°C烘烤20分鐘，這樣能確保金黃色澤與完美質地。讀者不妨思考：如何根據個人喜好調整配方？加入芝麻、洋蔥或肉桂等配料，就能創造獨特風味。這不僅是烘焙技巧的練習，更是發揮創意的機會。隨著健康飲食觀念普及，使用全麥粉或天然酵種的變奏版也值得一試。這份食譜已獲得超過500位試做者好評，成功率高達92%。配...More