從快餐店到米其林餐廳，醬料始終是烹飪藝術的靈魂所在。近期全球美食界掀起一陣『醬料革命』，其中五種經典醬料——尤其是標誌性的番茄醬——正以創新形式重塑我們的飲食體驗。據《國際烹飪雜誌》最新調查，這五種醬料在全球廚房的滲透率高達92%，其影響力可見一斑。『醬料不僅是調味品，更是文化載體。』米其林三星主廚張偉業指出。以番茄醬為例，這個源自東方的發酵智慧，經西方工業化改良後，如今已成為跨越國界的味覺符號。最新數據顯示，全球每年消耗的番茄醬超過650萬噸，相當於每分鐘就有1237瓶被開啟。其他四種革命性醬料包括：融合東西風味的照燒醬、中東傳統芝麻醬、法式經典伯納西醬，以及近年爆紅的韓式辣醬。美食科技專家李敏認為：『這些醬料的共同特點是兼具傳統底蘊與現代適應性，能完美銜接不同飲食文化。』值得注意的是，社交媒體加速了這些醬料的全球化進程。TikTok上#醬料挑戰 標籤已累積32億次觀看，許多創意吃法因此...More