最近，一種名為『深海炸彈』的烹飪概念正在席捲高級西餐界。這不是真正的炸彈，而是指那些來自海洋深處的稀有食材 - 從發光魷魚到火山口附近的耐熱貝類，這些過去被視為『不可食用』的生物，正透過先進的食品科技成為廚師們的新寵。米其林三星主廚陳大偉表示：『這些食材的質地與風味特徵完全打破了我們對海鮮的傳統認知。』為什麼這些深海生物突然變得如此重要？食品科學家林博士解釋：『隨著淺海漁業資源枯竭，我們必須向更深處探索。令人驚訝的是，這些生物體內的特殊蛋白質和礦物質組合，在高溫烹飪時會產生獨特的鮮味爆發效果 - 就像在口中引爆風味炸彈一樣。』這種趨勢也影響了休閒食品市場。某知名零食品牌最近推出的『深海脆片』系列，使用了脫水處理的深海螯蝦與海鞘，上市三週即創下驚人銷售紀錄。『我們將科學與美食完美結合，』該品牌研發總監王麗莎說，『這些食材的天然鮮味減少了對人工調味料的需求，更健康也更美味。』然而，環保人士也發...More