當蠟燭在奶油裱花的蛋糕上搖曳時，很少有人想到這份甜蜜承載著七千年的文明密碼。考古證據顯示，古埃及人最早將蜂蜜與粗麵粉混合烘烤，創造出蛋糕的雛形；而古羅馬時期添加雞蛋與奶油的食譜，已隱約可見現代蛋糕的輪廓。大英博物館食品歷史研究員艾瑪·湯普森指出：『蛋糕始終是階級與技術的雙重鏡像，中世紀歐洲只有貴族能享用糖霜裝飾，直到工業革命才真正「民主化」』。維多利亞時代的婚禮蛋糕為何要堆疊三層？法國大革命如何推動奶油裱花技藝的普及？這些歷史細節揭示蛋糕作為社會關係載體的本質。當代烘焙大師陳明德認為：『Instagram時代的蛋糕已進化成可食用的藝術品，但人們仍會在下刀前拍照——這種儀式感正是古老祭祀文化的數位化身』。值得注意的是，疫情期間全球家庭烘焙熱潮，讓蛋糕重新回歸情感連結的本源功能。從日本和菓子的禪意到墨西哥亡靈節的骷髏糖霜，蛋糕的在地化演變呈現驚人創造力。食品人類學家周婉婷強調：『當我們討論碳中...More