O macaron, uma delicada sobremesa francesa, é uma guloseima que requer precisão e técnica para acertar. O macaron perfeito tem uma casca crocante que dá lugar a um centro mastigável, um equilíbrio de texturas que é ao mesmo tempo delicado e satisfatório. Mas alcançar esse equilíbrio não é fácil e muitos padeiros lutam para acertar o macaron.A chave para fazer um macaron perfeito está na massa. Os ...mais