O debate sobre cozinhar alimentos está em andamento há séculos. Alguns argumentam que cozinhar é uma parte essencial da cultura humana, enquanto outros afirmam que a comida crua é o caminho a percorrer. Mas o que está por trás dessa preferência por comida cozida? Vamos fazer uma viagem pela história da culinária e explorar a ciência por trás dela.Do ponto de vista histórico, a culinária remonta ao...mais