No mundo dos alimentos básicos, dois grãos se destacam pela versatilidade e valor nutricional: quinoa e arroz. A quinoa, um pseudo-cereal nativo da região andina, tem sido apontada como um superalimento devido ao seu alto teor de proteínas e rico perfil mineral. O arroz, por outro lado, é um alimento básico para mais de metade da população mundial, com mais de 40.000 variedades cultivadas a nível ...mais